Lempoïa est un substitut de tofu, destiné au marché végétarien et vegan. Il se consomme froid (seul ou en salade) ou chaud (cuisiné par exemple en sauce ou en friture). Lempoïa est fabriqué en France. Ses ingrédients sont tous issus de producteurs locaux et sans OGM.

Quels sont les atouts de Lempoïa ?

Lempoïa possède de nombreux atouts en termes nutritionnels, environnementaux, sensoriels et de développement durable. Lempoïa est une alternative au tofu de soja attendue par les consommateurs qu’ils soient véganes, végétariens ou végétaliens. Ce produit innovant sans soja ni blé s’intègre dans un marché de niche des substituts de viande qui se développe depuis les années 2010.

Historique des projets de l'ENSCBP présentés au concours EcoTrophelia

Ce projet a initialement été développé par un groupe d'élèves-ingénieurs du département Agroalimentaire – Génie biologique dans le cadre des enseignements. Merci à toute l'équipe Marie, Asma, Morgane, Lisa, Mathilde, Lisa, Laure et Mélody !